浮雲遊食

今天

來到位於東區的火鍋店，特別要介紹的是，老闆獨創幾十種中藥配方鍋底蒙古火鍋。

這是一家我還蠻喜歡去的火鍋店，不同一般大家常去的火鍋店，如 : 鼎王、老四川...等等；其實，不是說其他火鍋店不好，但相較下一般麻辣火鍋店的湯頭都是以辣油、花椒、幾些中藥....大骨下去熬煮，雖然有些還算不錯，卻是以宣傳廣告大而造就名氣。然而，蒙古紅這家麻辣火鍋店的麻辣湯頭，卻是我不得不仔細推薦的火鍋店，大致上這家湯頭僅有2種。

一種是原高湯 :

由幾十種中藥慢熬幾72小時以上頭而成，加上店家獨特的蒙古香料配方，湯頭呈現乳白色上頭浮著許許多多不同種類的中藥材及香料；人還沒進店裡就已經在門外聞到香濃的中藥味。

一種是麻辣湯底 :

一樣是幾十種的中藥跟獨家配方，慢熬幾72個小時以上，湯頭呈現深紅的顏色，上頭也浮著許多的中藥材及香料；這裡要特別介紹的是，這裡的麻辣湯頭，香、麻而不油，店家鍋子還特別設計有小框框，依照個人喜好大辣、中辣、小辣，框框用意是在湯頭辣度提升時，方便客人們把湯頭裡多餘的香料、乾辣椒放入做成隔閡，不至於讓湯頭過度敖辣而過辣。

它們的紅白兩鍋特性各有不同，紅鍋採用的是新彊的「孜然粉」為底，
搭配藥材(如紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、大茴…等香料)，
以及大骨湯汁去熬煮72小時並混入特製香辣油而成，所以吃越久口感越辛辣。
因此店家都會先將湯鍋裡的藥材及辣椒先行撈出食用，讓食客在用餐後，
添加湯底時再慢慢加入這些撈出的調味素材，讓味道依個人喜好去調整。

而白鍋則以溫補的食材為主，口味跟紅鍋相比，則相對於清香淡薄了許多。
它的搭配藥材是以如：紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、大茴…等香料，
再以大骨熬煮72小時以上而成，而這也是兩鍋的共同湯底。

另外

店家採用自助式吃到飽，在店的側方還備有幾個區域，供客人依照自己喜好自行取用。

蔬菜冷藏區 : 裡面擺滿了十幾種的新鮮蔬菜，有些還是價格不便宜特殊蔬菜。

海鮮、火鍋料..等等雜類冷藏區 : 這區則是有魚、蝦、貝類、內臟....等等幾十種火鍋料可說是應有盡有，客人們想吃什麼就拿什麼。

      餐廳的另一角還有香辣熬燉的麻辣鴨血擺放著，
如果想要加鴨血的食客，可以自己隨意添加．．．一旁還有香噴噴白米飯跟魯肉汁，讓你自行混搭成一碗好吃的滷肉飯

另一區接近門口的區域，則是甜點、冰淇淋、水果、飲料區。

讓你一邊用著香溢四起的火鍋，一邊大口喝著冰涼涼的冰品飲料，也可以說是讓你暫時得以消火後，繼續奮鬥!!!

用完餐後得慎重介紹一位本店重要人物

  妹將 

看到沒

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妹將

性別 : 女

稱號 : 鎮店之寶

職務 : 店長

個性 : 溫和、愛玩...

有機會來著你一定會遇見牠在門口迎接你

蒙古紅 蒙古火鍋

成人 : 午餐399 晚餐450

假日、例假日全天候450

兒童 100 ~ 129 cm 半價

130 cm 以上以成人計算

以上均加一成服務費

 持  凱迪貴賓通用卡享九折優惠

(近延吉街阿才魚翅羹旁巷內)

(捷運國父紀念館站2號出口直行第三條巷子右轉)

地址 : 台北市光復南路280巷42號

TEL : (02)2731-5656

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